臥式攪拌機不出豆瓣醬的原因可能是多方面的。首先，可能是攪拌機的功率和容量不夠，無法帶動豆瓣醬的攪拌和混合。其次，豆瓣醬的原材料和添加劑可能不適合用臥式攪拌機來攪拌，或者添加的量不夠或過多。此外，攪拌機的操作方法和維護也有可能導致不出豆瓣醬。為了解決這個問題，建議選擇合適的攪拌機型號和品牌，正確操作和維護設備，同時注意原材料和添加劑的選擇和添加量。